“职业教育就该有这样的‘烟火气’！”11月9日，襄阳科技职业学院襄阳牛肉面展示区内香气四溢，刚品尝完热辣鲜香的牛肉面，甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长梁顺俭竖起大拇指，赞不绝口。

当得知这碗风味正宗的襄阳牛肉面，出自大学生之手时，梁顺俭倍感意外。“兰州拉面与襄阳牛肉面各有特色，没想到学生能把家乡味道做得这么地道。”他坦言，这样的技能教学既接地气又有含金量。

当天，全国600余所技工院校的校长走进襄阳科技职业学院（襄阳技师学院）考察交流，牛肉面展示区前排起长队。下面、捞面、盛汤、加肉……该校大三学生朱耀勇身着工作服，动作娴熟丝滑，中西式面点专业学科带头人王学银在一旁细致指导。

襄阳牛肉面品尝区排起长队。记者 褚楠 摄

“襄阳牛肉面体验课，是学生抢着报的‘爆款课’。”作为高级实习指导教师，王学银同时担任襄阳市牛肉面产业培训讲师。他介绍，学校依托烹饪工艺与营养专业优势，将地方特色美食纳入教学体系，让学生系统掌握牛肉（杂）面的制作技艺。

王学银说，课程不仅教牛肉面制作，还涵盖食材采购、成本核算、营销推广、店面管理等经营知识。这种“技能+经营”的培养模式，既传承了地方烹饪技艺，又为学生就业创业拓宽路径，还能直接为襄阳牛肉面产业输送专业人才。

“学好这门手艺，我打算毕业后开一家正宗的襄阳牛肉面馆。”朱耀勇说，家乡美食不仅是味觉记忆，更能成为创业就业的硬本领。

2018年起，襄阳技师学院面向在校学生开设襄阳牛肉面课程，累计培训学生超过5000人。同时，学校还联合人社部门面向社会开展牛肉面技能培训，“襄阳牛肉面师”已成功入选湖北省第四批十大劳务品牌。

“专业设置紧跟地方产业发展步伐，这正是职业教育的生命力所在，值得全国技工院校学习借鉴。”中国职工教育和职业培训协会副会长、杭州技师学院党委书记邵伟军说，襄阳将地方特色产业与职业教育深度融合的做法，为技能人才培养提供了宝贵经验。