湖北日报讯（记者褚楠、通讯员任丹丹）12月7日，“技兴襄味 面承匠心”2025襄阳牛肉面制作师职业技能大赛在襄阳科技职业学院开赛，吸引该市各大面馆、酒店的35名烹制高手同台竞技。这也是襄阳首次针对牛肉面制作举行专项技能比赛。

襄阳牛肉面技能大赛现场。（湖北日报全媒记者 褚楠 摄）

“做了12年牛肉面，还是第一次参加技能大赛，很有挑战性。”53岁的面馆老板陈燕现场展示手艺，坦言有点紧张。赛场上，既有从业40年的老师傅，也有入行3年的年轻人。选手们围绕高汤熬制、牛油调配、牛肉臊子制作等环节展开角逐。

记者现场看到，90分钟的比赛时间内，选手们陆续完成备料、熬汤、制牛肉臊子等全流程操作，再由评委从风味、色泽等方面进行综合评定。

本次大赛由襄阳市总工会、襄阳市农业农村局、襄阳市人社局联合主办。大赛举办地襄阳科技职业学院，是襄阳牛肉面技能人才培养的重要基地。

评委正在进行评审。（湖北日报全媒记者褚楠）

该校现代服务学院院长杨志鹏介绍，学院自2017年起开设相关培训课程，并参与制定襄阳牛肉面制作专项能力考核标准。目前，襄阳已有1万余人取得该专项职业能力证书，为产业发展筑牢人才根基。

选手制作的襄阳牛肉面。（湖北日报全媒记者 褚楠 摄）

襄阳市牛肉面产业协会会长李伟作为大众评委参与评审。他呼吁从业者坚守匠心、精益求精，在传承中不断创新，同时加强职业素养学习，适应产业品牌化发展需要，共同推动襄阳牛肉面走向更广阔的市场。

“襄阳牛肉面年产值近50亿元，带动约4万人就业，是地方特色产业的代表。”襄阳科技职业学院校长曹群英介绍，举办此次大赛，既是响应国家培育高素质技能人才的号召，更是深化产教融合、服务地方产业的务实之举。赛事为牛肉面从业者搭建了展示交流的平台，将进一步挖掘和培育一批技艺精湛、素质过硬的技能人才。