湖北日报 襄阳技师学院 2023-09-19 17:22 发表于湖北

湖北日报全媒记者 王际凯 通讯员 楚仁轩

“师傅，这个牛肉汤，是用牛骨头熬的吗”；

“师傅，这牛肉面辣不辣”……

9月16日，第二届全国职业技能大赛在天津国家会展中心拉开帷幕。在展示交流区域，湖北展区惊艳亮相。蕲春艾灸、襄阳牛肉面、坝漆制作、恩施利川红等荆楚特色产品悉数亮相。其中，现场制作的襄阳牛肉面，引来众多参观者驻足、品尝。

当日8时许，来自襄阳科技职业学院的汤怀锋、王学银、蔡威威就开始在湖北展区忙活起来，架锅、盛汤、掸面、摘豆芽……不一会儿，汤锅里开始冒出热气。

“师傅，这个牛肉面是卖的吗？”一位来自云南的小伙循着香味来到湖北展区。

“不卖，免费吃，不过你还要等一会儿，等汤熬好了更好吃。”汤怀锋一边忙着，一边回答。

“行，那我等一下再来。”云南小伙离开时还盯着锅里的汤。

半个小时后，云南小伙再来时发现，这里已经开始排队。“师傅，少给点辣椒”“师傅，多放点儿蒜苗”……襄阳牛肉面摊位前人越来越多，云南小伙赶紧站到队尾。

“嗯，这面真香，汤也好喝。”一位来自辽宁的女士吃着面，赞不绝口。

汤怀锋是襄阳科技职业学院中式烹调教研室主任，从事襄阳牛肉面培训教学多年。据介绍，学校自2017年起开设襄阳牛肉面培训课程，短期培训7天，最长的半个月，截至目前已培训1万多人。“学员以襄阳本地人居多，也不乏外省甚至外国人，在学校里，不仅教牛肉面、牛杂面的制作，还传授豆腐面、海带面等襄阳本地特色小吃的制作工艺，很受欢迎。”

据了解，襄阳人吃牛肉面的历史要追溯到清朝康熙年间，有300多年历史。历代襄阳人都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。上世纪80年代后，牛杂面慢慢兴起，成为襄阳牛肉面的主打产品。短短三四十年的时间，这种家常面条风靡襄阳城的大街小巷，改变了许多湖北人吃早餐的习惯。

2021年9月初，随着神舟十二号航天员乘组返回地球，由航天英雄聂海胜“代言”的湖北襄阳牛杂面和牛肉面同时火了起来。当时，聂海胜在接受采访时说“最想吃的还是我们襄阳的牛杂面”，这句话顿时掀起了全国人民对襄阳牛肉面的关注。

2022年，襄阳牛肉面入选湖北省“十大重点劳务品牌”。目前，襄阳市在襄阳以及全国各地开办的襄阳牛肉面馆（企业）近8000家，带动就业4万人，年产值接近50亿元，成为襄阳人创业就业的第一劳务品牌。

此外，在湖北展区，蕲春艾灸也吸引了众多参观者前来体验。蕲春盛产蕲艾，被誉为“中国艾都”，形成了种植加工、产品研发、市场营销和养生服务全产业链发展格局。2022年，蕲艾品牌价值105.08亿元，品牌强度全国第30位，带动蕲艾全产业链从业人员30万人，年创造劳务经济收入90亿元。

据了解，近年来，湖北省按照“加强统筹、突出重点、合理布局”的总体要求，紧紧围绕国家重点赛事安排以及我省重点产业发展，每年组织开展“湖北工匠杯”技能大赛省级一、二类赛事近50项，参赛选手超过50万人次。截至2022年底，全省技能人才总量达959万人，占全省劳动人口总量的28%，其中，高技能人才总量达293万人，占技能人才总量达30.6%，为湖北建设全国构建新发展格局先行区提供了强有力的人才支撑。

数字报 | 客户端 | Copyright © 湖北日报 [鄂ICP备12007957号-2]湖北日报传媒